כרסום CNC היא שיטת עבודה של מתכת קרה המשתמשת בחותך כרסום מסתובב-במהירות גבוהה כדי לחתוך את חומר העבודה (בתנועה ליניארית) ליצירת מישורים, חריצים או משטחים מעוצבים. זה יכול לשמש גם לקידוח, קידוח ופעולות עיבוד אחרות.
תנועת העיבוד מורכבת מהתנועה הראשית (סיבוב חותך כרסום) ומתנועת ההזנה (תנועה לינארית של חומר העבודה). הציוד הנפוץ כולל מכונות כרסום אופקיות, מכונות כרסום אנכיות, מכונות כרסום גנטי, מרכזי כרסום ומשעמם ומכונות כרסום CNC. מכונות כרסום CNC יכולות להתמודד עם צורות ותכונות מורכבות, קווי מתאר משטח מעוקלים מרחביים ותבניות מדויקות. מרכזי כרסום ועיבוד משעמם משיגים עיבוד שטח מורכב באמצעות הצמדה של שלושה- צירים או- צירים.
טכנולוגיית עיבוד חמישה-צירים מצוידת במערכת CNC והנעת סרוו, התומכת בתנועה מתואמת של צירים ליניאריים וסיבוביים. כרסום במהירות -גבוהה- במיוחד יכולה להגיע למהירויות של 116~140 מטר/שניה והיא מתאימה לפלדת פחמן ולחלקי עבודה מפלדת סגסוגת- נמוכה.